Beril'in Mutfağı

Dün akşam mutfağa girildi ve bu yoğun çikolatalı kek pişirildi. Şu an da kendisi önümde kahve eşliğinde yenilmeyi bekliyor. Bu arada belirteyim bu kek birgün sonra daha lezzetli oluyor. Şöyle bol çikolata tadında bir kek isterseniz bu keki denemenizi öneririm.

Malzemeler      ( Bu tarifteki ölçü miktarı 200 ml.’lik su bardağına göre verilmiştir )

• 200 gr. margarin ( ben 100 gr margarin, 100 gr tereyağ kullandım )
• 4 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı kakao
• 3 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 1 çay kaşığı vanilya ( ben vanilla extract kullandım )
• 1 paket bitter çikolata ( kare olanlardan )
• yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

• Bitter çikolata benmari usulü eritilmek üzere ocağa konulur.
• Diğer tarafta yağ mikserle krema kıvamına gelecek şekilde karıştırılır. Üzerine yavaş yavaş şeker eklenir. Karıştırmaya devam edilir.
• Karışıma teker teker yumurta ilave edilir. ( 1 adet yumurtadan sonra karıştırılır sonra diğer yumurta eklenir, bu işlem dört kez yapılacak )
• Vanilya eklenir, karıştırmaya devam edilir.
• Diğer bir tarafta un, kabartma tozu, kakao, karbonat, tuz,  bir kaba elenir. İyice harmanlanır.
• Süzme yoğurt yumurtalı karışıma yavaşça eklenir. Mikser ile düşük devirde çırpılır.
• Unlu karışım  yumurtalı karışıma eklenir. Yine mikserle düşük devirde çırpmaya devam edilir.
• Eritilmiş ve soğutulmuş olan bitter çikolata karışıma eklenir. Mikserle düşük devirde karıştırılır. ( çok karıştırmaya gerek yok  çünkü fazla karıştırılan kek hamuru pişerken fazla kabarmamaya meyillidir )
• 150 derecede önceden ısıtılan fırına konulur.
• 60 dakika pişirilir.
• Kürdan veya bıçak batırıp pişip pişmediği kontrol edilir.

Bu tarifi  Portakal ağacı‘ nda olan yoğurtlu kekten esinlenerek yaptım. Ölçüleri kendime göre değiştirdim.

Notlar

1. Bu kek pişerken çok kabarıyor. Büyükçe bir kalıpta yapmakta fayda var.
2. Çikolatayı Benmari Usulü eritmek demek  içerisinde su bulunan bir tencerenin ocağa konulması, üzerine tencereye oturacak bir kabın yerleştirilmesi ( ben cam kase kullandım, kasenin ısıya dayanıklı olması gerekir ) , bu kasenin tencerenin içindeki  suya temas etmemesi, kasenin içine  çikolatanın konulması, tencerenin içindeki  su kaynarken  çikolatanın  suyun buharıyla erimesi  demektir.