Nohutlu Havuçlu Pilav
02/11/09
Siteye biraz da yemek tarifi eklemek gerek di mi ? Hep kek , pasta olmaz yani
Malzemeler
- Bir su bardağı pirinç ( Ben Osmancık pirinci kullandım )
- Bir su bardağı haşlanmış nohut
- Bir adet rendelenmiş havuç
- Bir çay bardağı ince kıyılmış dereotu
- Bir buçuk su bardağı sıcak su (300 ml )
- Bir adet et bulyon
- Tuz ( bir silme tatlı kaşığı ideal )
- Bir çorba kaşığı tereyağ
- İki çorba kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
- Nohutu bir gece önceden ıslatıyoruz. Bir gece suda bekleyen nohutları süzüp haşlamak üzere tencereye koyuyoruz. ( Ben hızlı olsun diye düdüklü tencerede haşladım )
- Bu arada pirinci ılık tuzlu suda bekletiyoruz. (yaklaşık yarım saat )
- Havucun kabuklarını soyup, rendeliyoruz. Dereotunu ince ince kıyıyoruz.
- Pilav tenceresine yaklaşık bir çorba kaşığı tereyağ ile iki çorba kaşığı sıvıyağ koyuyoruz. Tencereye yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz. Pirinçler tencereye hafif yapışmaya başlayana kadar kavuruyoruz.
- Rendelenmiş havuçları ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
- Haşlanan nohutları ilave ediyoruz.
- Bir buçuk su bardağı sıcak suyun içine et bulyonu eritiyoruz. Et bulyonlu suyu pilava yavaşça ekliyoruz.
- Tuzunu da ekleyip, ocağın altını kısıyoruz , pilavı kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakıyoruz.
- Suyunu çeken pilavın altını kapatıyoruz. Pilavın üzerine dereotu serpiyoruz. Tencere ile kapak arasına temiz bir mutfak bezi koyup, pilavı demlenmeye bırakıyoruz.
Not: Et bulyon yerine gerçek et suyu yada tavuk suyu kullanmak daha iyi olur.