Mercimek Köftesi

Hemen hemen herkesin sevdiği bir tarifle haftaya başlıyoruz. Haftasonu arkadaşlar için yaptım bu köfteleri.Onlardan da çok güzel yorumlar aldım. Şu ana kadar yedikleri mercimek köfteleri içinde en iyilerinden biri olduğunu söylediler. Bence de tadı gayet iyiydi.

Bu köfteyi seven herkesin denemesini öneririm.

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 5 su bardağı içme suyu
  • 2 su bardağı köftelik (ince) bulgur
  • yarım demet maydanoz
  • 5-6 sap  taze soğan
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1,5 çorba kaşığı domates salçası
  • 1,5 çorba kaşığı biber şalçası
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 silme tatlı kaşığı karabiber ( taze çekilmiş olursa iyi olur )
  • 1  tatlı kaşığı tuz  (damak zevkine göre arttırılabilir veya azaltılabilir )
  • 1 silme tatlı kaşığı kırmızı biber
  • yarım çay kaşığı kimyon

Not: Tuzun, kırmızı biberin ve karabiberin eklemesini yavaş yavaş yapmanızı öneririm. Birden fazla kaçmaması için salçalı karışıma herbirini birer çay kaşığı olarak  ekleyin sonra yoğurma aşamasını tamamlarken harçtan tadarak baharatları arttırabilirsiz.

Hazırlanışı

  1. 1 bardak mercimeği yıkayıp, 5 bardak suyla tencereye koyuyoruz ve mercimekler iyice ezilip,yumuşayana kadar  orta ateşte pişiriyoruz. Mercimekler iyice pişmiş ama hafif sulu bir kıvamda iken ocağın altını kapıyoruz. ( suyunu çok çekmişse bir miktar sıcak su ekleyin )
  2. Yayvan ve yuvarlak olan bir tepsiye ince bulgurumuzu yayıyoruz. Üzerine sulu ve iyice ezilmiş olan mercimeği döküyoruz. Bulgurun üzerini kaplamasını sağlıyoruz. Tepsiyi alüminyum folyo veya temiz bir mutfak bezi ile iyice sarıp bir köşede bekletiyoruz.
  3. Biz de bu arada soğanları küp küp doğruyoruz. 1 çay bardağı zeytinyağ ile birlikte tavaya alıp kavuruyoruz. Bir süre sonra salçaları ekliyoruz kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Üzerlerine 1 çay bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Ocağın altını kapatıp soğanlı karışıma tuz, kimyon, karabiber ve pulbiberi ekliyoruz.
  4. Bu karışımı sıcakken dinlendirmekte olduğumuz bulgurlu harcımızın üzerine yayıyoruz ve tekrar üzerini örtüyoruz.
  5. Biz de bu arada taze soğan ve maydanozlarımızı yıkayıp minik minik doğruyoruz. Birbirleri ile harmanlayıp bulgurlu karışıma ekliyoruz.
  6. Bütün malzemeleri iyice  birbirine karışıcak şekilde  yoğuruyoruz. Yoğururken elimizi hafif ılık suyla ıslatıyoruz. Tuz ve diğer baharatların ayarını kontrol ediyoruz. Az gelmişse damak zevkimize göre arttırıyoruz.
  7. Şekil verip, yıkayıp kurutmuş olduğumuz marulların üzerinde servis ediyoruz.

Tags: , , , , , , , ,

One Response to “Mercimek Köftesi”

  1. Bu oldukça güzel bilgiler için çok teşekkür ederiz, böyle mükemmel bir web sitesini bizler için hazırladığınız için çok sağolun.

Leave a Reply