Klasik Kek

Benim her zaman için en sevdiğim kek bu klasik kektir. Çok kolay ve herkesin bildiği bir tarif olmasına karşın yine de tarifi buraya yazmaya karar verdim. Arşivde bulunsun. Bazen bu kekteki süt yerine soda koyuyorum o zaman sodalı kek oluyor. Süt yerine soda kullanınca yarım çay kaşığı karbonatı eklemiyorum. Bu kek  sodalı olunca üst kabuk biraz daha kıtırlaşıyor, çok güzel bir dokusu oluyor. Her haliyle güzel bir kek anlayacağınız…

Malzemeler                         Bardak ölçüm 200 ml

  1. 3 yumurta
  2. 1 bardak süt
  3. 1 bardak toz şeker
  4. 3/4 bardak  sıvıyağ
  5. 2,5 bardak elenmiş un
  6. 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
  7. 1 paket vanilya
  8. 1 paket kabartma tozu
  9. yarım  çay kaşığı karbonat
  10. 1 dolu çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı

  • Yumurtaları, tozşeker ve limon kabuğu rendesi ile krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. (mikser kullanıyorsak yüksek devirde)
  • Üzerine sütü ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Sıvıyağı da ekleyip hızlıca çırpıyoruz.
  • Karışımın üzerine ayrı bir kapta elediğimiz ve birbiri ile harmanladığımız un, vanilya, kabartma tozunu ve karbonatı ekliyoruz.
  • Tahta bir kaşıkla karışımı çok söndürmeden karıştırıyoruz. (Kekin içine ne kadar çok hava girerse o kadar kabarır.)
  • Önceden margarin ile yağlayıp hafifçe unladığımız kalıba karışımın 3/4 ünü döküyoruz.
  • Geri kalan karışıma kakaoyu ekliyoruz ve karıştırıyoruz eğer kıvam koyu gelirse içine çok az süt koyup karıştırıyoruz.
  • Kakaolu karışımı da kalıba döküyoruz. Elimize bir kaşık alıp kalıptaki iki farklı karışımın biribiri içine dağılmasını sağlıyoruz. Çok fazla karıştırmıyoruz. Ebruli bir görünüm alana kadar.
  • Önceden 160 derece ısıtılmış fırına veriyoruz ve 55-60 dakika pişiriyoruz.

Kek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

  1. Kek yaparken dikkat etmemiz gereken noktalardan ilki malzemelerimizin oda sıcaklığında  olmasıdır.
  2. Yumurta ve şekerin çok iyi çırpılması gerekir. Eğer elimizde mikser varsa onla yoksa tel çırpıcı ile hızlıca.
  3. Toz malzemelerin keke elenerek eklenmesi gerekir. (un, kabartma tozu,vanilya,kakao)
  4. Keke unlu malzemeleri eklemeye gelince artık mikser kullanmayı bırakıyoruz. Bu aşamada çok fazla çırparsak kekimiz iyi kabarmaz. Bir tahta kaşıkla unlu karışımı harcımıza yediriyoruz.
  5. Kekin homojen bir şekilde kabarması için un ve kabartma tozunun birbirine iyice karışmış olması gerekir.
  6. Keki fırına vermeden önce fırını ısıtmamız gerekir.
  7. Derin kalıp kullanıyorsak 160 derece ve 55-60 dakika pişirmek idealdir.

Tags: , , , , , , , , ,

Leave a Reply