Beril'in Mutfağı

Birçok poğaça denemelerim sonucunda istediğimi buldum diyebilirim. Bu poğaçanın özelliği kıtır kıtır olması, yani ne yumuşak ne de sert.

Bence sabah kahvaltıda, çay saatinde süper gidecek  bir tarif …

Malzemeler

• 2 adet yumurta ( bir yumurtanın sarısı en son poğaçaların üstüne sürülecek, akı ise peynire karıştırılacak )
• 125 gr.  margarin
• 100 ml. sıvıyağ
• 50 ml. yoğurt veya süt
• yarım paket kabartma tozu
• birkaç damla limon suyu  veya sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un
• çörekotu
• bir adet rendelenmiş havuç
• bir avuç ince kıyılmış maydanoz
• bir avuç ince kıyılmış dereotu

Poğaçanın içi için

• 150 gr beyaz peynir ve 1 adet yumurtanın  akı

Hazırlanışı

1. 1 adet yumurtayı, tuzu, oda sıcaklığına gelmiş margarini, sıvıyağı, yoğurdu, karıştırma kabımızda  karıştırıyoruz.
2. Karışımın üzerine  rendelenmiş havucu, maydanozu, dereotunu, kabartma tozunu, birkaç damla limon suyunu ve  elenmiş unu ekliyoruz.
3. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar un  ekliyoruz
4. Hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar alıp  elimizle düzleştiriyoruz.
5. Başka bir kapta karıştırmış olduğumuz peynirli, yumurta aklı içi  bu düz  kısma  koyup hamurun bir parçası diğerinin üstüne gelecek sekilde kapatıyoruz.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine poğaçaları diziyoruz. Üzerlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüyoruz.Üzerlerine çörekotu serpiyoruz.
7. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında, yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.

Notlar:

• Peynirle yumurta akını karıştırmamızın sebebi peynirli için pişerken hamurdan dışarı akmaması içindir. Yumurta akı peyniri hamurun içinde sıkıca tutmaya yarıyor.