Çikolatalı Sufle

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba!

Çikolatalı sufle daha önce pek çok kez farklı farklı şekillerde yaptığım bir tatlı. Bu tarifte son zamanlarda yaptığım denemelerden biri. Klasik bir çikolatalı sufle oldu diyebilirim. Yoğun çikolata tadını sevenler icin özellikle öneririm. Bu tarz tarifler üzerinde çalışmaktayım ilerleyen günlerde farklı şekillerini de yayınlayacağım :) mesela chocolate lava cake olanını…. Bu arada suflenin yayınlamakta olduğum fotoğrafından ben de hiç memnun değilim. Tarifi tekrar yaptığımda yenisini çekeceğim … söz :)
Not: Özellikle yanında kremayla servis etmenizi çok tavsiye ederim. Ben güveç kapları ile pişirdim ve bu şekliyle tam dört kişilik oldu.  Eğer siz de fırına giren farklı küçük seramik kalıplardan varsa bu ölçüyle altı kişiliğe kadar çıkabilir.  Kesinlikle sıcak servis edin. Tabiki fırından çıkarırken dikkatli olun çünkü çok  sıcak olacaklar !!! Yumurta aklarını bir tutam tuzla çok iyi çırpın, krema kıvamına gelicek ( Mikser kullanmanızı öneririm.) Buradaki yumurta aklarının bu kadar çırpılmasının amaci sufle harcının  pişerken iyice kabarmasını sağlamak.  Bu nedenle çırpılmış akları diğer harca karıştırırken çok nazik olmamız gerekir.  Söndürmeden yavaşça  yedirmemiz gerekir.

Çikolata turu olarak kuvertür bitter tavsiye ederim. Bulamaz iseniz marketten nestle bitter alabilirsiniz veya kakao oranı yüksek çikolatalardan da olabilir. Özellikle yanında kremayla servis etmenizi çok tavsiye ederim.

Tarifte kullandığım bardak ölçüsü 200 ml

Sırada tarif…

Malzemeler:
- Süt – 250 ml ( 1 + 1/4 bardak )
- Yumurta – 4 Adet ( sarıları ve beyazları dikkatle ayrılmış olacak, mümkünse beyazları cam bir kapta çırpılacak )
- Tereyağı – 1,5 Çorba Kaşığı
- Toz Şeker – Yarım Bardak
- Un – 2 Çorba Kaşığı
- Kakao – 3 Silme Çorba Kaşığı
- Bitter Kuvertür Çikolata – 120 gr
- Tuz – 1 Tutam
- Kaplari yağlamak için bir miktar tereyağı veya margarin ve bir miktar toz şeker ( toz şeker kabın altına ve kenarlarına gelecek şekilde serpilmeli )
- Pudra Şekeri ( üzeri için )
- Sıvı Krema ( üzeri için )

Hazırlanışı:
Öncelikle sufle kaplarını yağlayıp şeker serpiyoruz. Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz.

Tereyağını tencereye alıp orta ateşte eritiyoruz, üzerine unu döküyoruz ve hızlıca karıstırıyoruz.

Katı ve sarı renkte bir kıvama gelen harcı biraz kavurup üzerine sütü ilave ediyoruz. (dikkatlice)

Özellikle tel çırpıcı ile orta ateşte hızlıca cırpıyoruz. Topak kalmaması bu aşamada çok önemli !!!

Hafiften fokurdamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz. Kıvam yoğunlaşınca ocaktan alıyoruz.

Bu karışımın üzerine şekeri , kakaoyu ve ufak parçalara bölünmüş çikolatayı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. ( Bu aşamada çikolatanın erimesini bekleyelim. )

Ayrı bir kapta çırptığımız yumurta sarılarını bu karışıma yavaşça ekliyoruz ve karıştırıyoruz. (Yogun kıvamlı bir karışım olacak )

Eger el çırpıcımız ile karıştırıken çok zorlanırsak azar azar süt ilave edip kıvamı açabiliriz.

Ayrı bir cam kaseye ayırmış olduğumuz yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpmaya başlıyoruz. ( Bu aşamada mikser öneririm çünkü akların iyice krema gibi olması lazım bu nedenle çok ve hızlı çırpmak gerekiyor.)

Krema haline gelen yumurta aklarını çikolatalı harcın içine ekliyoruz. Tahta bir kaşık ile bu iki karışımı birbirine yediriyoruz.

İyice birbiri ile karışan bu harcı kaplarımıza paylaştırıyoruz.

Önceden ısıttığımız 210-220 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz.

Pişince fırından alıp birkaç dakika dinlendirip üzerine pudra şekeri serperek ve istersek krema ile servis ediyoruz. (krema küçük kutu sıvı olanlardan, ben onu mikserin çırpma kabında biraz çırptım ve biraz daha yoğunlaştı)

Tags: , , , , , , ,

Klasik Kek

Benim her zaman için en sevdiğim kek bu klasik kektir. Çok kolay ve herkesin bildiği bir tarif olmasına karşın yine de tarifi buraya yazmaya karar verdim. Arşivde bulunsun. Bazen bu kekteki süt yerine soda koyuyorum o zaman sodalı kek oluyor. Süt yerine soda kullanınca yarım çay kaşığı karbonatı eklemiyorum. Bu kek  sodalı olunca üst kabuk biraz daha kıtırlaşıyor, çok güzel bir dokusu oluyor. Her haliyle güzel bir kek anlayacağınız…

Malzemeler                         Bardak ölçüm 200 ml

  1. 3 yumurta
  2. 1 bardak süt
  3. 1 bardak toz şeker
  4. 3/4 bardak  sıvıyağ
  5. 2,5 bardak elenmiş un
  6. 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
  7. 1 paket vanilya
  8. 1 paket kabartma tozu
  9. yarım  çay kaşığı karbonat
  10. 1 dolu çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı

  • Yumurtaları, tozşeker ve limon kabuğu rendesi ile krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. (mikser kullanıyorsak yüksek devirde)
  • Üzerine sütü ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Sıvıyağı da ekleyip hızlıca çırpıyoruz.
  • Karışımın üzerine ayrı bir kapta elediğimiz ve birbiri ile harmanladığımız un, vanilya, kabartma tozunu ve karbonatı ekliyoruz.
  • Tahta bir kaşıkla karışımı çok söndürmeden karıştırıyoruz. (Kekin içine ne kadar çok hava girerse o kadar kabarır.)
  • Önceden margarin ile yağlayıp hafifçe unladığımız kalıba karışımın 3/4 ünü döküyoruz.
  • Geri kalan karışıma kakaoyu ekliyoruz ve karıştırıyoruz eğer kıvam koyu gelirse içine çok az süt koyup karıştırıyoruz.
  • Kakaolu karışımı da kalıba döküyoruz. Elimize bir kaşık alıp kalıptaki iki farklı karışımın biribiri içine dağılmasını sağlıyoruz. Çok fazla karıştırmıyoruz. Ebruli bir görünüm alana kadar.
  • Önceden 160 derece ısıtılmış fırına veriyoruz ve 55-60 dakika pişiriyoruz.

Kek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

  1. Kek yaparken dikkat etmemiz gereken noktalardan ilki malzemelerimizin oda sıcaklığında  olmasıdır.
  2. Yumurta ve şekerin çok iyi çırpılması gerekir. Eğer elimizde mikser varsa onla yoksa tel çırpıcı ile hızlıca.
  3. Toz malzemelerin keke elenerek eklenmesi gerekir. (un, kabartma tozu,vanilya,kakao)
  4. Keke unlu malzemeleri eklemeye gelince artık mikser kullanmayı bırakıyoruz. Bu aşamada çok fazla çırparsak kekimiz iyi kabarmaz. Bir tahta kaşıkla unlu karışımı harcımıza yediriyoruz.
  5. Kekin homojen bir şekilde kabarması için un ve kabartma tozunun birbirine iyice karışmış olması gerekir.
  6. Keki fırına vermeden önce fırını ısıtmamız gerekir.
  7. Derin kalıp kullanıyorsak 160 derece ve 55-60 dakika pişirmek idealdir.

Tags: , , , , , , , , ,

Frambuazlı ve Limonlu Cheesecake

Gerçekten yapımı çok kolay bir cheesecake tarifi. Genelde cheesecake, pişirme aşamasında sorun çıkaran bir tatlıdır, üstü bazen çatlar, üst dolgunun kıvamı tutmayabilir … gibi  ama bu tarifte öyle sorunlar yaşanmıyor. Home Tv’de Tyler Florence’in yemek yaptığı programda izledim. Kendisi de bir çırpıda hazırlayıverdi bu cheesecake  karelerini. Ufak boy  kare kalıp kullandı. Bende evde o anda elimde bulunan kare borcamımda pişirdim. Borcamın kenar uzunlukları 20 cm den fazla değil. Önce kalıbı margarinle yağlayıp iki parça yağlı kağıt kesiyoruz.(dikdörtgen şeklinde ) Bir parça yağlı kağıdı kalıba seriyoruz. İki kenarına yapışacak  şekilde. Diğer kağıdı da onu üstüne koyuyoruz boşta kalan kenarları kaplayacak ve yapışacak  şekilde. Bu şekilde pişirmek çok rahat oluyor. Tatlıyı  fırından çıkarıp biraz soğuyunca yağlı kağıttan tutup kolayca kalıptan çıkarabiliyoruz. (yağlı kağıdın kenarları kalıptan  uzun olduğu için). Bir de unutmadan ısıya dayanıklı bir kaseye ( sufle kabı ) su koyup fırına cheesecake kalıbının yanına yerleştirdim. Üst dolgunun çatlamamasında  etkili olmuş olabilir diye  düşünüyorum. Tarife geçeyim artık :)

Malzemeler

  • Bir paket petit beure bisküvi
  • 450 gr labne peyniri ( içim labne kullandım)
  • ufak bir limonun suyu
  • 2 limon kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 çorba kaşığı şeker
  • yarım bardak şeker
  • 2 yumurta (oda ısısında)
  • 90-100 gr tereyağ (oda ısısında)
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişaştası ( Tyler Florence’in tarifinde yoktu )
  • bir kase frambuaz
  • Üzerine pudra şekeri

Hazırlanışı

  1. Mutfak robotuna biskuvileri koyup, robotu çalıştırıyoruz. İyice ufalanan biskuvilere oda ısısındaki tereyağı , şekeri ve tarçını ekliyoruz. Tekrar robotu çalıştırıp iyice karışmasını sağlıyoruz. ( mutfak robotu yerine biskuvileri bir poşete koyup üzerinden oklava ile geçip ufaltabiliriz. Sonra oda ısısındaki tereyağ, şeker ve tarçını ekleyebiliriz.)
  2. Kırıntı haline gelmiş harcı önceden yağlı kağıt serip hazırladığımız kalıba kenarlarını hafif yükselterek yayıyoruz. iyice bastırıyoruz sıkışsın diye.
  3. 160 derece önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
  4. Bu arada biz üst katmanı hazırlıyoruz. Labne peynirini, yarım bardak şekeri, yumurtaları, limon kabuğu rendesini, vanilyayı, limon suyunu ve mısır nişastasını karıştırma kabında tel çırpıcı ile pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpıyoruz.
  5. Labneli karışımı pişirip hafif ılıttığımız biskuvi katmanın üzerine yayıyoruz.
  6. Labneli dolgunun üzerine frambuazları diziyoruz. Onlar hafif batıyor karışıma. Pişince biraz daha çöküyorlar.
  7. 165-170  derece önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. 30- 35 dakika pişiriyoruz.
  8. Pişen ve soğuyan cheesecake’ in üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Bu işlemi servis edeceğimiz zaman yaparsak daha iyi olur çünkü pudra şekeri ıslanıp eriyebilir zamanla.

Not: Bu tatlıyı bir gece önceden veya servis edeceğimiz  zamanın 8-10 saat öncesinden hazırlamanızı tavsiye ederim. Tadı yavaş yavaş oturuyor.

Tags: , , , , , , ,

Mercimek Köftesi

Hemen hemen herkesin sevdiği bir tarifle haftaya başlıyoruz. Haftasonu arkadaşlar için yaptım bu köfteleri.Onlardan da çok güzel yorumlar aldım. Şu ana kadar yedikleri mercimek köfteleri içinde en iyilerinden biri olduğunu söylediler. Bence de tadı gayet iyiydi.

Bu köfteyi seven herkesin denemesini öneririm.

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 5 su bardağı içme suyu
  • 2 su bardağı köftelik (ince) bulgur
  • yarım demet maydanoz
  • 5-6 sap  taze soğan
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1,5 çorba kaşığı domates salçası
  • 1,5 çorba kaşığı biber şalçası
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 silme tatlı kaşığı karabiber ( taze çekilmiş olursa iyi olur )
  • 1  tatlı kaşığı tuz  (damak zevkine göre arttırılabilir veya azaltılabilir )
  • 1 silme tatlı kaşığı kırmızı biber
  • yarım çay kaşığı kimyon

Not: Tuzun, kırmızı biberin ve karabiberin eklemesini yavaş yavaş yapmanızı öneririm. Birden fazla kaçmaması için salçalı karışıma herbirini birer çay kaşığı olarak  ekleyin sonra yoğurma aşamasını tamamlarken harçtan tadarak baharatları arttırabilirsiz.

Hazırlanışı

  1. 1 bardak mercimeği yıkayıp, 5 bardak suyla tencereye koyuyoruz ve mercimekler iyice ezilip,yumuşayana kadar  orta ateşte pişiriyoruz. Mercimekler iyice pişmiş ama hafif sulu bir kıvamda iken ocağın altını kapıyoruz. ( suyunu çok çekmişse bir miktar sıcak su ekleyin )
  2. Yayvan ve yuvarlak olan bir tepsiye ince bulgurumuzu yayıyoruz. Üzerine sulu ve iyice ezilmiş olan mercimeği döküyoruz. Bulgurun üzerini kaplamasını sağlıyoruz. Tepsiyi alüminyum folyo veya temiz bir mutfak bezi ile iyice sarıp bir köşede bekletiyoruz.
  3. Biz de bu arada soğanları küp küp doğruyoruz. 1 çay bardağı zeytinyağ ile birlikte tavaya alıp kavuruyoruz. Bir süre sonra salçaları ekliyoruz kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Üzerlerine 1 çay bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Ocağın altını kapatıp soğanlı karışıma tuz, kimyon, karabiber ve pulbiberi ekliyoruz.
  4. Bu karışımı sıcakken dinlendirmekte olduğumuz bulgurlu harcımızın üzerine yayıyoruz ve tekrar üzerini örtüyoruz.
  5. Biz de bu arada taze soğan ve maydanozlarımızı yıkayıp minik minik doğruyoruz. Birbirleri ile harmanlayıp bulgurlu karışıma ekliyoruz.
  6. Bütün malzemeleri iyice  birbirine karışıcak şekilde  yoğuruyoruz. Yoğururken elimizi hafif ılık suyla ıslatıyoruz. Tuz ve diğer baharatların ayarını kontrol ediyoruz. Az gelmişse damak zevkimize göre arttırıyoruz.
  7. Şekil verip, yıkayıp kurutmuş olduğumuz marulların üzerinde servis ediyoruz.

Tags: , , , , , , , ,

Mısır Ekmeği

Mısır ekmeği

Dün akşam internette yemek sitelerinde dolanırken  Hünerli Bayanlar’ın sitesinde bu güzel ekmeğin tarifini gördüm ve hemen defterime not ettim. Bugün de yaptım. Bence çok da güzel oldu… gerçi mısır ekmeği konusunda pek bilgim yok ama eşim de beğenerek yediğine göre başarılı tarifler listesinde yerini aldı.

Tarife buradan  tıklayıp ulaşabilirsiniz.

http://hunerlibayanlar.blogspot.com/search/label/EKMEKLER

Tags: , ,

Yılbaşı Soframız

yilbasi_03

yilbasi_02yilbasi_01

Biraz gecikmeli olarak yılbaşı soframızı yayınlıyorum.  Bu günden itibaren siteye sofra düzeni ile ilgili şeylerin yer aldığı bir kategori açıyorum. Özel hazırlanmış sofralarımı burada paylaşıcağım. Sofrayı  kalabalıklaştırmasın diye masanın üzerine yemekleri yerleştirmemiştim bu nedenle fotoğraflarda yemeklere rastlanmıyor  :) İleriki yazılarımda bu sofradan nefis tarifler olacak.

Tags: , , ,

Aşure

Aşure

Her sene aşure yapmak isterdim ama bir türlü fırsat olmazdı ama sonunda bu sene denemeyi başardım. Olur mu, olmaz mı, tadını tuturabilir miyim derken yaptım gayette güzel oldu. Ben annemin tarifini yarım ölçü olarak yaptım 12 adet çıktı. Tarifi yapmadan internette araştırırken baktım Portakal Ağacı’ndaki aşure tarifi ile anneminki birbirine benziyor, bende ikisinin karışımı birşey yaptım. Böylelikle mutfak tecrübeme bir tarif daha eklemiş oldum sıra yeni denenmemiş tariflere :)

Malzemeler su bardağı ölçüm 200 ml

  • 250 gr. aşurelik buğday
  • yarım çay bardağı pirinç
  • yarım su bardağı nohut
  • yarım su bardağı kuru fasulye
  • 250 ml sıcak süt
  • 3 su bardağı şeker
  • 50 gr. kuru kayısı
  • 25 gr. kuru  üzüm
  • fındık (dövülmüş, istendiği kadar)
  • portakal kabuğu rendesi

Üzerine

  • dolmalık fıstık
  • nar
  • 25 gr. kuş üzüm
  • file fıstık
  • tarçın
  • fındık (dövülmüş)
  • badem (dövülmüş)
  • ceviz (dövülmüş)

Yapılışı

  1. Aşureyi pişirmeye başlamadan en az 8-9 saat önce buğdayı iyice yıkıyoruz ve büyükçe bir tencereye koyup üzerini 4-5 parmak geçecek kadar temiz su ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Ocağı kapatıp beklemeye alıyoruz.(ben akşamdan kaynattım)
  2. Nohut ve kuru fasulyeyi de yıkayıp ılık suda bekletiyoruz.
  3. 8-9 saat sonra buğday tenceresini ocağa alıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Diğer bir tarafta nohut ve kuru fasulyeyi birlikte tencere koyuyoruz üzerine su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. (ben ikisini beraber düdüklü tencerede  kısa sürede pişirdim)
  4. Buğdayımızı pişirirken ayrı bir tarafta hep kaynar suyumuz hazır olmalı çünkü buğdayın su takviyesine ihtiyacı olacaktır.
  5. Buğdayı en az 2- 2,5 saat kısık ateşte pişiriyoruz. Eğer düdüklü tencere kullanmıyorsak nohut ve kuru fasulyeyi de pişene kadar haşlıyoruz. Buğday suyunu çektikçe sıcak su ilavesi yapıyoruz.
  6. Buğdayın pişmesine yakın ıslatmış ve iyice yıkamış olduğumuz pirinci ilave ediyoruz. Bu şekilde 10 -15 dk. pişiriyoruz. (Ben pirincin piştiğinden emin olunca buğday ile pirinci çok az blendrdan geçiridim.)
  7. Ayrı bir tencerede sütü kaynatıyoruz. İçine şekeri ilave edip karıştırıyoruz. Şekerli sütü buğday tenceresine ekliyoruz. Bu şekilde kısık ateşte bir 5 dk. kaynatıyoruz.
  8. Pişmiş olan kuru fasulye ve nohutu buğday tenceresine ekliyoruz. Sıcak su eklemesi yapıyoruz. (gerekirse)
  9. Küp küp doğranmış ve sıcak suda bekletmiş olduğumuz kuru kayısıları süzüp tencereye ekliyoruz.
  10. Sıcak suda beklettiğimiz kuru üzümleri süzüp  ekliyoruz.
  11. İnce ince kıydığımız bir miktar fındığı ekliyoruz (isteğe bağlı)
  12. Aşuremizin kıvamını kontrol ediyoruz. Ne çok sulu olacak çorba gibi ne de çok koyu kıvamlı olacak. Piştikten ve beklettikten sonra koyulaşıyor bir miktar. Eğer istiyorsak su ekliyoruz. Çok az  kaynatıp altını kapatıyoruz. İstersek içine bir miktar portakal kabuğu rendesi atabiliriz.
  13. Aşuremizi kaplara paylaştırıyoruz.
  14. Üzerine tarçın serpiyoruz. Kuş üzümü, nar, dolmalık fıstık, file antep fıstık, fındık, badem, ceviz ile süslüyoruz. ( Bu kısmı zevkinize göre ayarlıyabilirsiniz. )

not: Eğer evinizde kavrulmamış taze badem varsa  bademleri bir süre sıcak  suda bekletip kabuklarını soyup bir miktar tereyağında kavurabilirsiniz. Daha sonra ince ince kıyıp veya rondodan geçirip aşurelerinizin üzerini süsleyebilirsiniz.

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye

Klasikleşmiş bir kurabiye diyebilirim elmalı kurabiye için. Herkesin bildiği bu kurabiyeyi ben de bloğumda yayınlamak istedim. Değişik tatları ne kadar merak edip uygulasam da  elmalı kurabiyenin yeri benim için ayrı. Fırından çıkar çıkmaz  sıcak sıcak yemenin keyfi de bir başka…

Malzemeler

İçi için:

  • 3 adet ekşi elma
  • 3 çorba kaşığı tozşeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Hamuru için:

  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 150 gr margarin
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un

Üzerine:

  • Pudra şekeri

Yapılışı

  1. Elmaların kabuklarını soyup, rendeliyoruz.
  2. Rendelenmiş elmaları şeker ile birlikte pişiriyoruz.
  3. Elmalar suyunu çekip pişince tarçını ekliyoruz ve ocaktan alıp, soğumaya bırakıyoruz.
  4. Bu arada biz hamurumuzu hazırlamaya girişiyoruz. Karıştırma kabına yoğurdu, oda sıcaklığına gelmiş margarini, sıvıyağı koyuyoruz. Tel çırpıcı ile birbiri ile özleşene kadar çırpıyoruz.
  5. Elenmiş unu ve  kabartma tozunu ekliyoruz. Hamur elimize yapışmayana kadar un ekliyoruz. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz. ( karışımın içine önce bir miktar unla kabartma  tozunu eleyin sonra kalan unu yavaş yavaş ekleyin )
  6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle yassılaştırıp içine bir dolu çay kaşığı elmalı içten koyuyoruz ve hamuru kapatıyoruz.
  7. 160 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
  8. Fırından çıkan kurabiyeleri hafif soğuttuktan sonra üzerine pudra şekerini eleyerek serpiyoruz.

Tags: , , , , ,

Yoğurt Çorbası

yogurt_çorbasi

Sinemcim dün tarifini yaptım. Süper oldu. Favori çorbam artık bu!

Çok teşekkürler

Malzemeler

  • 1 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı un
  • 5 çorba kaşığı yoğurt
  • Tereyağ (yarım çorba kaşığı)
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet et bulyon
  • Su ( göz kararı koydum,yaklaşık  4 bardak)
  • Pulbiber
  • Nane

Yapılışı

  1. Tereyağı tencereye koyuyoruz.Yumurtayı,unu, yoğurdu ayrı bir kapta tel çırpıcı ile iyice karıştıyoruz.
  2. Yoğurtlu karışımı tereyağın üzerine ekliyoruz.
  3. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Üzeri göz göz olmaya başlayınca tuzu ve et bulyonu ekliyoruz. Ocağın altını kısıyoruz. Yavaş yavaş sıcak suyu ekliyoruz.
  4. Baharatları ekliyoruz.
  5. Kısık ateşte 10 -15 dakika pişiriyoruz.

Tags: , , , ,

Nohutlu Havuçlu Pilav

Siteye biraz da yemek tarifi eklemek gerek di mi ? Hep kek , pasta olmaz yani  :)

Malzemeler

  • Bir su bardağı pirinç ( Ben Osmancık pirinci kullandım )
  • Bir su bardağı haşlanmış  nohut
  • Bir  adet rendelenmiş  havuç
  • Bir çay bardağı ince kıyılmış dereotu
  • Bir buçuk su bardağı sıcak su (300 ml )
  • Bir adet et bulyon
  • Tuz  ( bir silme tatlı kaşığı ideal )
  • Bir çorba kaşığı tereyağ
  • İki çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

  1. Nohutu bir gece önceden ıslatıyoruz. Bir gece suda bekleyen nohutları süzüp haşlamak üzere tencereye koyuyoruz. ( Ben hızlı olsun diye düdüklü tencerede haşladım )
  2. Bu arada pirinci ılık tuzlu suda bekletiyoruz. (yaklaşık yarım saat )
  3. Havucun kabuklarını soyup, rendeliyoruz. Dereotunu  ince ince kıyıyoruz.
  4. Pilav tenceresine yaklaşık bir çorba kaşığı tereyağ ile iki çorba kaşığı sıvıyağ  koyuyoruz. Tencereye yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz. Pirinçler tencereye hafif yapışmaya başlayana kadar kavuruyoruz.
  5. Rendelenmiş havuçları ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
  6. Haşlanan nohutları ilave ediyoruz.
  7. Bir buçuk su bardağı sıcak suyun içine et bulyonu eritiyoruz. Et bulyonlu suyu  pilava yavaşça ekliyoruz.
  8. Tuzunu da ekleyip, ocağın altını kısıyoruz , pilavı kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakıyoruz.
  9. Suyunu çeken pilavın altını kapatıyoruz. Pilavın üzerine dereotu serpiyoruz. Tencere ile kapak arasına temiz bir mutfak bezi koyup, pilavı demlenmeye bırakıyoruz.

Not: Et bulyon yerine gerçek et suyu yada tavuk suyu kullanmak daha iyi olur.

Tags: , , , ,

 Page 1 of 2  1  2 »